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Le 6 janvier dernier, un inspecteur du laboratoire
fédéral de recherche de l'Agroscope Liebefeld-Posieux
(ALP) a effectué un contrôle surprise sur notre site
de production de lait pour veaux PROTOFIT® à Chésopelloz.
Les installations, ainsi que le mode de production et les documents
relatifs à cette dernière, ont fait l'objet d'une
inspection minutieuse.
Le rapport d'expertise confirme des conditions de
fabrication excellentes, d'un bout à l'autre du processus.
L'hygiène du site est irréprochable, et les contrôles
de qualité exigés en matière de fabrication
d'aliments pour animaux sont effectués dans les règles
de l'art par l'ensemble du personnel. La traçabilité
des ingrédients et des produits finis est assurée
par des procédures internes scrupuleusement appliquées.
En outre, les teneurs des échantillons d'aliments pour animaux
prélevés par l'inspecteur de l'ALP correspondent exactement
aux valeurs définies par les fiches de spécifications.
Il a été relevé en outre la mise en oeuvre
efficace des mesures d'autocontrôle définies par la
norme HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point - en français
: analyse des dangers pour maîtriser les points critiques),
laquelle compte sept points :
1. Analyser le processus de fabrication pour y déceler les
points __critiques qui pourraient s'avérer
dangereux;
2. Identifer les points critiques à contrôler et prendre
les mesures __adéquates en vu
de les maîtriser;
3. Fixer les seuils de tolérance afin de prévenir,
réduire ou éliminer __les
dangers déterminés par les points critiques;
4. Surveiller les points critiques;
5. Fixer les procédures de correction à prendre lorsque
la __surveillance révèle
qu'un point critique n'est pas maîtrisé;
6. Appliquer les procédures de vérification afin de
confirmer que le __système HACCP
fonctionne efficacement, conformément aux __points
1 à 5 susmentionnés;
7. Etablir un dossier dans lequel figurent toutes les procédures
et __relevés relatifs aux principes
et leur mise en application.
Les normes HACCP ont initialement été
développées pour l'industrie alimentaire humaine.
Translait s'impose de les appliquer sur son site de production d'aliments
pour animaux.
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